Skrócona karta Menu
Zupy
• Krem z karczochów z oliwą bazyliową i chrupiącym bekonem 24 zł
• Pomidorowa toskańska z ubitą śmietaną i czarnuszką 24 zł
Dania główne
• Stek z indyka na placku ziemniaczanym ,ragout z grzybów leśnych
i brokuły z sosem holenderskim 46 zł
• Chrupiąca perlica z ziemniakami gratin, sosem champignon
i warzywami 49 zł
• Polędwica z dorsza duszona w maśle i białym winie, kaszotto z pęczaku
z warzywami z sosem śmietanowym Dashi 49 zł
• Łosoś norweski z pieczonymi ziemniakami , sosem holenderskim
i warzywami 52 zł
Desery
• Lody z owocami i pieczoną czekoladą 25 zł
Przystawki
Łosoś / Dym jabłkowy / Lody chrzanowe / Botwina /
Wędzony majonez / Tapioka / Kawior z pstrąga 32 zł
Tatar / Szalotka / Ogórek / Musztarda dijon / Żółtko / Czosnek 35 zł
Kapusta / Komosa ryżowa / Pieczona papryka / Jarmuż / Kurki /
Piana z pomidorów 23 zł
Zupy
Zalewajka na żytniej mące / Ziemniak / Seler / Czosnek /
Piana z wędzonego boczku 24 zł
Pieczony burak / Kozi ser szalotka / Karmel / Puder ze szpinaku 27 zł
Karczochy / Makrela / Oliwa / Śmietana 24 zł
Dania główne
Filet Mignon limousine / Oliwa truflowa / Puree z młodych ziemniaków / Szalotka w karmelu / Demi glace / Szparagi / Cukina 79 zł
Filet kaczki piżmowej / Szarlotka z jałowcem / Szpecle / Modra kapusta / Jabłkowy chips 43 zł
Indyk / Kopytka / Kapusta / Szynka parmeńska / Palona marchew
z tymiankiem / Demi glace / Śmietana 46 zł
Gęsie żołądki / Piana z chrzanu / Gratina ziemniaczana z kurkami/ Romanesco / Piklowany burak 42 zł
Górka cielęca / Polenta / Demi glace / Szparagi / Młoda marchew /
Puder ze szpinaku / Czarnuszka 52 zł
Perlica / Palony seler / Risotto z szafranem / Groszek cukrowy /
Żółtko / Olej lniany szczypiorowy 53 zł
Ryby
Łosoś szkocki / Młody ziemniak / Sos holenderski / Szparagi / Tapioka / Koper 52 zł
Dorsz / Pęczak / Kurki / Bób / Groszek cukrowy / Romanesco /
Żółtko 48 zł
Desery
Tarta / Owoce sezonowe / Palona biała czekolada / Pistacje 19 zł
Krem czekoladowy / Imbir / Żel z wiśni 28 zł
Zupa czekoladowa / Kasztan jałowcowy / Lody z młodej marchewki /
Owoce sezonowe / Amarantus 25 zł